Inizialmente è stata sfruttata soprattutto nella creazione di nuove criptovalute, ma negli ultimi anni sono incrementati notevolmente gli studi sull’utilizzo della tecnologia blockchain e la sua applicazione in diversi settori. Un caso d’uso che si è rivelato molto promettente è quello della tracciabilità degli alimenti. Il settore alimentare è uno dei più grandi al mondo e la tracciabilità è fondamentale per mantenere la sicurezza e la qualità dei cibi.
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